Институтион/Аутхор: Фацултy оф Сецуритy Студy, Университy оф Белграде/Др Дејан Радовић, Енвиронментал Протецтион Агенцy/Славиша Поповић

Сербиа хас верy гоод пререqуиситес фор тхе девелопмент оф беекеепинг (апицултуре), дистингуисхед бy хетерогенеоус релиеф анд цлиматиц цондитионс анд бy тхе еxистенце оф вариоус хонеyбее пастурес. Цонсидеринг тхе ареа оф wилд флора, ит wоулд бе поссибле то бреед уп то 800,000 бее цолониес. Хоwевер, дисрегардинг тхис поссибилитy, тхе цуррент утилисатион оф цапабилитиес ис онлy 33.4%, ресултинг ин аннуал продуцтион оф 4,000–5,000 тонс оф хонеy. Хонеy цомпоситион ис тигхтлy ассоциатед то итс ботаницал оригин, wхицх ис цлоселy релатед то тхе геограпхицал ареа фром wхицх тхе хонеy оригинатед. Волатиле цомпоситион ис верy депендент он тхе геограпхицал лоцатион евен фор тхе саме плант специес, ас аццумулатион оф пхyтоцхемицалс  депендс  он  цлиматиц  цондитионс  (сунлигхт  анд  моистуре),  соил  цхарацтеристицс,  анд  тхе  пресенце  оф  дифферент  минералс  арисинг фром соил. Тхис суггестс тхат тхе цхемицал цомпоситион оф хонеy евен оф тхе саме флорал оригин маy бе qуите дифферент. Дуе то тхе  ботаницал  оригин  гивен  бy  тхе  партицулар  флора  анд  тхе  ецосyстем  диверситy  цондитионед  бy  тхе  гивен  территорy, хонеy маy хаве униqуе цхарацтеристицс. Индеед, естиматион оф хонеy qуалитy бy  цонсумерс депендс он итс органолептиц цхарацтеристицс, wхицх аре стронглy депендент он ботаницал оригин оф тхе хонеy, анд то соме еxтент, он итс геограпхицал оригин. Тwелве минералс wере qуантифиед фор еацх хонеy сампле (К, На, Ца, Мг, Фе, Зн, Мн, Цу, Ни, Цр, Цо анд Цд). Потассиум wас тхе мост абундант минерал цомпонент, цонсидеринг алл тхе инвестигатед самплес.

ГИС спатиал дистрибутион оф К, Ца анд Мг цонтент ин мултифлора хонеy

Цалциум анд магнесиум wере тхе неxт мост цоммон елементс, фоллоwед бy содиум, ирон, анд зинц. Содиум анд магнесиум wере алсо пресент ин сигнифицант амоунтс ин алл тхе студиед самплес, бут северал тимес лоwер тхан тхе потассиум цонтент анд 2-тиме лоwер тхан тхе цалциум цонтент. Магнесиум wас пресент ин хигхер амоунт ин тхе самплес цоминг фром тхе Златибор моунтаин ареа (50 мг кг–1) тхан ин тхе самплес цоминг фром тхе рест оф Сербиа (15–22 мг кг–1). Тхе рест оф тхе студиед минералс (Зн, Фе, Цу, Мн, Цо, Цр, Ни анд Цд) wере пресент ин минор qуантитиес анд соме оф тхем цоулд бе детецтед ин траце амоунтс (μг кг–1).